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江西鹰潭的招牌特产贵溪捺菜,不吃不知道,一吃忘不了!

浏览量:32 发布日期:2018-01-23

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木子农事

贵溪捺菜的来源

贵溪捺菜也叫“贡菜“,由于发源于道教圣地龙虎山,也被叫做“龙虎山道菜”,清朝乾隆皇帝南巡时,到江西品尝捺菜后,称之曰:“京省驰名,独此一家”,从此以后,捺菜成为了皇帝进贡的贡品。

捺菜的做法

捺菜是以芥菜为原料,配料有食盐、白糖、辣椒末、蒜梗、山芋、黄豆等,有的还放少许甘草,经过洗、晒、腌、擦等制作步骤后,最后放坛子里保存,腌制数月后即可食用。

捺菜的功效

捺菜含有多种消化酶、氨基酸、维生素和微量元素,具有健脾开胃,帮助消化,发汗驱寒,预防晕车呕吐,治疗和预防感冒等作用。

捺菜是鹰潭当地家家户户不可缺少的待客茶点,每当逢年过节或家有喜事时,当地人都会开启坛子,将捺菜拿出来待客,尤其是过春节时,当地老人会拿捺菜招待回家过年的打工仔,因此,捺菜也成为了许多常年漂泊在外的人的留恋。捺菜吃起来酸辣咸甜,清脆爽口,没吃过捺菜的你还在等什么呢?赶紧尝尝吧!

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